Un pastel no solo debe ser bonito por fuera sino que en su interior debe sorprendernos. En este Primer módulo encontrarás más de 30 videos de recetas. Tendrás una gran variedad de sabores para tus bizcochos y también una gran cantidad de rellenos para que puedas combinarlos. Aprenderás recetas de Ganache de chocolate semiamargo y blanco y también como modificar su proporción según el clima. Se suma también a este módulo recetas básicas que todo cake designer debe conocer y elaborar perfectamente como el fondant y la pasta de goma entre otras.

Para iniciar en el camino de la repostería creativa es muy importante dominar las bases. Estas nos darán seguridad a la hora de encarar diferentes trabajos. En este Módulo Inicial aprenderás a través de 11 proyectos diferentes, a manipular técnicas básicas de decoración en fondant, como combinar técnicas infantiles y de diferentes tipos de eventos y a realizar una amplia variedad de flores en pasta de goma. 

Verás los montajes de cada proyecto para que tus pasteles luzcan impactantes con cada detalle. Hacia el final del módulo ya nos iremos acercando a técnicas más elaboradas que componen el tallado 3d de un pastel y otro en formato cuadrado.

El nivel intermedio te acercará paulatinamente a proyectos que irán tomando cierto grado de complejidad. Por medio de técnicas modernas que son tendencia, lograrás piezas de gran impacto visual en donde se combinarán varias técnicas por cada proyecto. Verás cómo armar una estructura que desafíe a la ley de la gravedad y también se trabajará en estructuras standing cake permitiendo poner en pie a tu pastel, logrando detalles con profundidad y volumen. Son 9 proyectos que conforman este nivel en los que aprenderás varias técnicas para poder crear un sin fin de diseños propios y darle tu sello personal.

En el último de los niveles verás en detalle el paso a paso para lograr 4 proyectos de nivel avanzado, con el que sin duda pondrás a prueba tus conocimientos adquiridos y así consagrarte en decorador de pasteles con gran experiencia! Se trabajarán con distintos materiales además del fondant como el chocolate moldeable, logrando esculturas comestibles torneadas con diferentes diseños y personajes en 3D, como así también aprenderás cómo colocar aplique de luces en el pastel de forma segura.

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Hola, soy Leonardo Espinoza y soy profesor en decoración de pasteles. Si algo aprendí en todos estos años de experiencia, es que no hace falta ser profesional para lograr pasteles increíbles, simplemente hay que intentarlo. Es importante que seamos cuidadosos con los detalles y tengamos paciencia para conseguir mejores resultados.

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