En esta primera etapa te enseñaré a elaborar todas las preparaciones que necesitarás para poder iniciar con el proyecto. Contarás con la receta de un delicioso bizcocho de Oreo cuya miga es ideal para tallar y dar forma, también aprenderás a elaborar un riquísimo relleno de butternache con la crema de oreo y otras recetas básicas que necesitarás para los diferentes procesos del armado de este pastel.

Iniciar un pastel 3d comienza por el diseño de su estructura, la cual debe ser lo suficientemente firme para soportar el peso del pastel y delicada para que no sea perceptible al ojo. En esta etapa aprenderás cómo a partir de imágenes a escala real desarrollar la estructura, ensamblar las piezas y preparar la base para sostenerla.

Sabemos que el mundo de la decoración de pasteles está en constante movimiento y transformación, en la búsqueda de crear nuevas sensaciones visuales que impresionen, es por ello que en este proyecto traemos el desafío de combinar nuevos materiales. Daremos vida al pastel con luces y un motor que hace girar la hélice del avión. Te enseñaré desde los pasos básicos de como conectar, soldar y ensamblar todos los circuitos de forma segura en la estructura del pastel.

Es momento de iniciar dar volumen al pastel. En esta etapa comenzaremos con el modelado de la hélice en porcelana fría y luego a trabajar con el chocolate plástico, un material tan noble que nos dejará fácilmente modelar la silueta del avión, sus alas y cubrir el tren de aterrizaje respetando la volumetría del avión.

Continuamos hacia una de las etapas claves en la decoración de pasteles. Aquí aprenderás como tallar y dar forma a un pastel 3d, generando sus capas de bizcochos y rellenos de forma equilibrada y como realizar el sellado en este tipo de pasteles no convencionales. Para los detalles mas finos modelaremos trufa y sellaremos con ganache. Una vez listo pasaremos al forrado captando los detalles y combinacion de colores para mantenerlos lo mas similar posibla al personaje Dusti

Para completar el avión, es momento de en esta etapa realizar las piezas complementarias que lleva, desde las ruedas, antena, caños de escape y la toma de aire, de manera simple lograremos cada una de ellas. Y en la base del pastel trabajaremos con papel de arroz para recrear una pista de aterrizaje.

Llegamos a nuestra última etapa, una de las más cruciales de todas, donde terminaremos por conectar todo nuestro circuito eléctrico a la caja de encendido para que con un simple clic nuestro pastel cobre vida y realizaremos los detalles más finos de caracterización del personaje con unas impresiones en papel de arroz. Para finalizar te enseñaré como queda nuestro pastel por dentro cortando una rebanada al mismo tiempo que te explicaré como porcionar de forma correcta este tipo de pasteles y su rendimiento.

Hola, soy Leonardo Espinoza y soy profesor en decoración de pasteles. Si algo aprendí en todos estos años de experiencia, es que no hace falta ser profesional para lograr pasteles increíbles, simplemente hay que intentarlo. Es importante que seamos cuidadosos con los detalles y tengamos paciencia para conseguir mejores resultados.

Y logremos juntos este nuevo desafío